Pechuga de pollo rellena en salsa mulata

Name: Pechuga de pollo rellena en salsa mulata
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 gramo Pechuga de pollo; 60 gramo Jamón de pavo sin grasa; 4 taza Lechuga (cruda); 1 pieza Jitomate(s) bola; 1 taza Cebolla(s) cruda(s); 1 taza Zanahorias crudas; 0.33 Aguacate (s); 3 diente Diente(s) de ajo; 60 gramo Mermelada; 0.125 cucharadita Pimienta negra; 1 Chile Ancho; 90 gramo Queso de cabra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

35 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

22 g

Colesterol

97 mg

Sodio

392 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

500 gramos 500 Pechuga de pollo aplanada sin hueso
60 gramos 60 Jamón de pavo sin grasa en rebanadas
4 tazas 4 Lechuga (cruda) mixta
1 pieza 1 Jitomate(s) bola en rodajas
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en aros
1 taza 1 Zanahorias crudas rallada
1/3 0.330 Aguacate (s) en cuadritos
3 dientes 3 Diente(s) de ajo para mousse de tomate
60 gramos 60 Mermelada de piña
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra y sal
1 1 Chile Ancho hervido
90 gramos 90 Queso de cabra

Preparación

Se sofríen los aros de y se licúan con el chile mulato con los dientes de ajo.
Se agrega sal, pimienta y la mermelada de piña.
Se cocina hasta sazonar y se cuela.
Se baña la mitad de un plato con esta salsa.
En un plato extendido se coloca la pechuga, encima la rebanada de jamón y se parte el queso sobre el jamón. Tomando la pechuga de un extremo se forma un rollo.
Para la guarnición, se corta el jitomate en rodajas, el aguacate en tiras delgadas y se agregan los aros de cebolla.
En una sartén teflónse rocía aceite y se asa la pechuga a fuego lento por ambos lados hasta que quede dorada.
La pechuga asada se coloca sobre la salsa mulata.
Se acomodan las hojas de lechuga previamente lavadas y desinfectadas, las rodajas de jitomates, el aguacate y los aros de cebolla. Se adorna con la zanahoria rallada.

Tips culinarios de

Sólo usa la cantidad precisa de chile mulato, es alto en calorías.