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Mousse de limón

Mousse de limón

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

285 kcal
Proteínas
3 g
Grasa
29 g
Carbohidratos
3 g
Colesterol
109 mg
Sodio
39 mg
Cambiar porciones
6

Ingredientes

  1. 2 cucharadas 2 Fécula de maíz
  2. 8 gramos 8 Edulcorantes artificiales o al gusto
  3. 1/4 taza 0.250 Jugo de limón de un limón
  4. 1/4 taza 0.250 Agua helada
  5. 1/2 cucharadita 0.500 Cáscara de limón Ralladura
  6. 1 1 Clara de huevo ligeramente batidas
  7. 1 taza 1 Crema líquida espesa para batir

Preparación

  1. En una olla, colocar la fécula de maíz y el azúcar. Agregar el jugo de limón y agua y batir hasta que esté suave.
  2. Cocinar, removiendo constantemente, a fuego medio hasta que esté espeso, alrededor de 6 minutos. 
  3. Retirar del fuego y transferirlo a un recipiente de tamaño mediano y añadir la cáscara de limón. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Colocar la clara de huevo en un recipiente y batir hasta que esté a punto de nieve. Con un movimiento envolvente, añadir la clara de huevo batida a la mezcla de limón, tapar y refrigerar por lo menos 1 hora. 
  5. Batir la crema hasta que esté firme y esponjosa. Añadir esta crema al mousse, tapar nuevamente y refrigerar hasta que se sirva.

Tips culinarios de

  • Puedes hacer tus propias variaciones, añadiendo más frutas como melocotón o fresas, al mousse terminado para darle un toque diferente cada vez que lo hagas.