Lomo de cerdo en salsa de hongos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

32 g

Grasa

23 g

Carbohidratos

27 g

Colesterol

96 mg

Sodio

88 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

500 gramos 500 Lomo de cerdo
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) chicas
2 2 Diente(s) de ajo picado/para masa
1 taza 1 Vinagre de vino blanco
1/3 cucharadita 0.330 Oregano en polvo al gusto
1/2 taza 0.500 Vino blanco o vino tinto
1 taza 1 Agua de flor de naranja
1 cucharada 1 Aceite vegetal para la compota
1 taza 1 Hongos (setas) lavados y desinfectados
1/8 cucharadita 0.125 Sal

Preparación

Mezclar la cebolla picada, el ajo, el vinagre blanco, la sal y el orégano molido y bañar con esta mezcla el lomo de cerdo.
Dejar marinar en el refrigerador 2 horas.
Retirar el lomo de cerdo de la mezcla anterior y sofreírlo en el aceite bien caliente.
Agregar la otra cebolla picada en cuadritos y sofreírla junto con el cerdo.
Añadir una taza de agua y cocinar tapado a fuego lento hasta que el cerdo ablande.
Picarlo en ruedas y volver a colocarlo en el caldero donde se doró con la cebolla.
Agregar los hongos rebanados, sofreírlos junto con el cerdo y la cebolla.
Añadir el vino y tapar hasta que se cocine.

Tips culinarios de

Cuidado con el cerdo. Selecciona los cortes bajos en grasa como el lomo ya que el resto de los cortes tienden a ser altos en grasa.
Esta receta de origen venezolano tiene muy buen sabor y es muy baja en grasa.