Habichuelas rosadas secas Puertorriqueño
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
-
2 tazas 2
Frijoles rosados cocidos o habichuelas rosadas
-
1 taza 1
Agua (en que hirvieron los gandules)
-
2 2
Calabacita(s) italiana pelada y cortada
-
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
-
1/4 taza 0.250
Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
-
1 taza 1
Sofrito picado
Preparación
1.
La noche antes, lavar las
habichuelas y ponerlas en una olla grande con mucha agua a reposar en
refrigeración.
2.
Al día siguiente
escurrir y ponerlas con las 8 tazas de
agua y la calabaza a cocinar a fuego alto.
3.
Al hervir, taparlas y
ponerlas a fuego moderado por una hora.
4.
Maje la calabaza y añada
sofrito, sal y salsa de tomate.
5.
Cocinar destapado por una
hora o hasta que espese.
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