5 5
Pimiento verde mediano dulce crudo sin semillas cortados en pedazos medianos
2 2
Zanahorias crudas cortadas en pedazos medianos
1/4 taza 0.250
Cebolla(s) cruda(s) cortada en pedazos medianos
1/4 taza 0.250
Gelatina sin sabor
1/2 taza 0.500
Agua o la necesaria
2 cucharadas 2
Aceite vegetal primero se usa una y luego tres
10 gramos 10
Agar-Agar
Preparación
1. Dejar en agua muy fría la lamina de gelatina hasta hidratar. Reservar
2. Dorar la zanahoria, el aji dulce y la cebolla a fuego medio
3. Licuar. Colar y sazonar
4. Calentar el jugo de ají y el agar agar sin dejar hervir, hasta obtener una mezcla uniforme, agregar la lámina de gelatina, seguir removiendo. Con una cuchara dejar caer gotas de la mezcla en aceite frío hasta, dejar reposar en el aceite por 2 minutos.
