1. Sumergir en agua hirviendo las espinacas.
2. Escurrir las espinacas cocidas.
3. Licuar las espinacas y añadir el jamón, a harina, la leche y sal.
4. Poner la mezcla a una sartén teflón rociada con aceite antiadherente, a fuego medio.
5. Se mueve constantemente hasta que espese. Si es necesario se añade un poco de leche.
6. Antes de retirar la mezcla del fuego, se agrega el queso rallado y una pizca de nuez moscada.
7. Verter la masa en un recipiente, se agrega la papa machacada y se deja enfriar.
8. Se forman croquetas, se pasan por una mezcla de huevo batido y pan molido.
9. En una sartén teflón se rocía con aceite antiadherente y se agregan 2 cucharadas de aceite, se asan. Si es necesario se rocía más aceite.
Se Sirven con una ensalada fresca.
