1. Mezclar las yemas con coco rallado, hasta hacer una pasta liviana.
2. Pelar las bananas o plátanos, cortarlas en mitades a lo largo y untarlas con la pasta de coco. Dorarlas en una sartén teflón con manteca y mantenerlas al calor.
3. Salar las costillitas de cordero, molerles por encima pimienta y espolvorearlas con canela. Saltearlas en manteca, para dorarlas de los dos lados
4. Acomodar las costillitas sobre las bananas o plátanos. Agregar el coñac en la sartén y calentar, revolviendo con una espátula.
5. Añadir la crema, mezclar y echar sobre las costillitas.
