1. Escurrir las lentejas, cubrir con agua hirviendo, dejar hervir durante 15 minutos hasta que empiecen a estar tiernas y volver a escurrirlas.
2. Freír la cebolla picada, el ajo, el jengibre y chile verde sin semillas con la mantequilla hasta que todo esté tierno y ligeramente dorado.
3. Agregar la canela, los clavos, la hoja de laurel y la cúrcuma, cocer dos minutos sin dejar de remover.
4. Incorporar el arroz y los dos tipos de lentejas, remover bien e incorporar agua.
5. Llevar a ebullición, baja el fuego al mínimo y deja cocer 20 minutos, hasta que se evapore todo el líquido.
6. Agregar dos cucharadas de cebolla picada, remover y retirar la canela antes de servir.
