1. Enjuagar las habichuelas y poner s en 4 tazas de agua a hervir a fuego alto, sal y tapado por 45 minutos. Escurrir el agua y guardar el líquido.
2. En una caldero cocinar a fuego bajo: el jamón, luego que dorar y , añadir el sofrito mezclando hasta que aclare la cebolla. Agregar el aceite, aceitunas, alcaparras, salsa de tomate y habichuelas y sofreír por minutos.
3. Añadir 1.5 tazas de líquido que se reservó y cocer a fuego moderado hasta que seque. Voltear el arroz y tapar el caldero. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Voltear el arroz y cocinar por 15 minutos.
Agrega 3 cucharadas de sofrito picado no molido, a tu receta le dará un toque de sabor delicioso.
