Rollitos de primavera rellenos de carne
Ingredientes
- 2 cucharadita 2 Aceite de oliva salsa
- 150 gramos 150 Ternera magra picada
- 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
- 1 1 Huevo batido
- 100 gramos 100 Jamón bajo en grasa york
- 240 gramos 240 Masa filo/phyllo brick
- 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta blanca
- 1 taza 1 Col/Repollo cocida corte juliana
- 1/3 cucharadita 0.330 Sal kosher
- 1 1 Zanahorias crudas en rodajitas
Preparación
Poner la carne en un recipiente, salpimentarla y mezclarla con el jamón que habrá sido picado con anterioridad.
Pelar y cortar en juliana muy fina el repollo y la cebolla. Pelar y rallar la zanahoria.
Para preparar el relleno rehogar las verduras en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadir la carne y rectificar de sazón.
Saltear durante unos minutos y retirar cuando la carne esté hecha. Reservar.
Extender las obleas de pasta en una superficie lisa y repartir sobre ellas el relleno. Doblar los extremos y enrollar.
Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos, retirarlos de la sartén con una espumadera y ponerlos sobre papel de cocina.
Servir recién hechos acompañados de salsa agridulce.