500 gramos 500
Carne de pollo 120 gramos por persona
1/2 taza 0.500
Cebolla(s) cruda(s) Picada
4 cucharadas 4
Perejil crudo Picada
1 1
Limón Ralladura
1/2 taza 0.500
Sémola de maíz seca
1/5 taza 0.200
Jugo de limón de 1 limón
2 cucharadas 2
Mantequilla baja en grasa
1/2 cucharadita 0.500
Estragón en polvo
1 1
Huevo(s) de gallina Cocido
1 1
Pimientos rojos mediano, dulces crudos lavado sin semilla y cortado pequeño
1/4 taza 0.250
Harina de trigo refinada para la masa
60 mililitros 60
Vino blanco seco
1/2 taza 0.500
Caldo de pollo sin grasa o de pescado
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra al gusto
1/2 taza 0.500
Leche evaporada descremada
2 tazas 2
Uvas Blancas
Preparación
1.
Echarle a la sémola un poco de agua hirviendo.
2. Después
de un cuarto de hora, retirar el agua que sobra y agregar el jugo de limón, el
huevo batido, la manteca, 20 uvas cortadas a la mitad, el perejil, el estragón
y el cebollino. Mezclar bien.
3. Abrir
el pollo y rellenar con esta mezcla. Colocarlo en una fuente y echarle pimentón
encima.
4. Sofreír
la harina, el vino y el caldo en una sartén. Al hervir, echar el resto de las
uvas y un poco de pimienta. Cocinar durante quince minutos.
