Pollo a la provensal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

28 g

Grasa

3 g

Carbohidratos

21 g

Colesterol

69 mg

Sodio

260 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

4 4 Alcachofas (crudas) corazones/enlatados
2 2 Tomates/jitomates rojos en cuadritos
60 mililitros 60 Vino blanco Pisco
1 cucharadita 1 Naranja cáscara rallada
2 2 Diente(s) de ajo picado
2 cucharadita 2 Vinagre para la vinagreta
454 gramos 454 Pechuga de pollo 4 pechugas de 4 onz
2 cucharadas 2 Perejil picado

Preparación

Sacar las alcachofas de la lata y cortar o deshojar los corazones.
En un sartén grande, poner los tomates, el vino, la cáscara de naranja, el ajo y el vinagre. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva. Reducir el fuego a medio-bajo.
Agregar el pollo y las alcachofas a la mezcla y tapar hasta que el pollo se haya cocido, aproximadamente 25 minutos.
Con una cuchara grande, sacar el pollo y los vegetales del sartén y transferirlos a un nuevo recipiente. Subir el fuego a alto y dejar cocinar la salsa hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Agregar la salsa al pollo y vegetales, y por último decorar con el perejil picado.
Servir.

Tips culinarios de

Puedes utilizar otro vegetal en lugar de alcachofas, como arvejas, ejotes o brócoli.
¡Hazlo a tu gusto! Este plato lo puedes acompañar con puré de papa o arroz.
El pollo es una buena fuente de proteínas, aprovéchala.