Cerdo guisado con berenjena

Name: Cerdo guisado con berenjena
Yield: 4 portions
Ingredients: 454 gramo Lomo de cerdo magro (crudo); 0.5 taza Salsa de tomate/jitomate enlatada; 1 taza Agua; 2 cucharada Aceite de oliva; 1 Hoja(s) de laurel; 0.125 cucharadita Sal; .25 cucharadita Pimienta negra; 2 taza Berenjena (cruda)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

23 g

Grasa

14 g

Carbohidratos

4 g

Colesterol

65 mg

Sodio

220 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

454 gramos 454 Lomo de cerdo magro (crudo) troceado
1/2 taza 0.500 Salsa de tomate/jitomate enlatada baja en sodio
1 taza 1 Agua agua fría
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1 1 Hoja(s) de laurel picada
1/8 cucharadita 0.125 Sal
1/4 cucharadita 0.250 Pimienta negra al gusto
2 tazas 2 Berenjena (cruda) pelada y troceada

Preparación

Calentar el aceite de oliva en un sartén antiadherente y dorar el cerdo.
Agregar la salsa de tomate, un poco de agua al gusto y la hoja de laurel y llevarlo a ebullición.
Bajar la temperatura y cocer a fuego lento, tapado por 40 minutos.
Agregar sal, pimienta y la berenjena.
Continuar cociendo por otros 20 minutos.

Tips culinarios de

Para mantener fresca la berenjena mantenerla en agua con unas gotitas de limón.