Carne a la Borgoña

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

45 g

Grasa

19 g

Carbohidratos

31 g

Colesterol

155 mg

Sodio

127 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
2 tazas 2 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 2 Diente(s) de ajo picado
500 gramos 500 Lomo magro de ternera
4 4 Papa(s) cruda(s) peladas y picadas en cubos
2 2 Zanahorias crudas en rodajas
125 mililitros 125 Vino tinto o vino blanco (Pernod)
2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
1 cucharadita 1 Comino en polvo
2 tazas 2 Hongos crudos en rodajas
2 tazas 2 Cebolla(s) cruda(s) picada
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina al gusto
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca

Preparación

Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola grande.
Freír la cebolla y el ajo durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
Añadir la carne y freírla de 1 a 2 minutos o hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Agregar las papas, las zanahorias, el vino, la hoja de laurel, el comino, sal y pimienta.
Dejar que empiece a hervir. Bajar el fuego y cocinar durante 45 minutos, añadir agua para que la carne no se pegue.
Agregar los hongos y las cebollitas. Cocinar durante 15 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.

Rinde para 4 porciones.

Tips culinarios de

El secreto de esta receta es comprar un trozo de carne magro (sin grasa) o eliminar la grasa visible de la carne antes de cocinarla si el corte no es magro.
Esta receta es bastante completa y nutritiva. Sólo tienes que agregar a tu menú una fruta y listo.