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Tabulé con atún

Tabulé con atún

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

277 kcal
Proteínas
9 g
Grasa
5 g
Carbohidratos
49 g
Colesterol
0 mg
Sodio
92 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 200 gramos 200 Atún (en agua) ahumado
  2. 1 taza 1 Garbanzos cocidos
  3. 2 2 Tomates/jitomates rojos en trocitos
  4. 1 taza 1 Pepino crudo cortado en tiras
  5. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  6. 2 2 Diente(s) de ajo prensado
  7. 1 cucharada 1 Perejil picado
  8. 3 hojas 3 Menta fresca picada
  9. 200 gramos 200 Cuscús cocido
  10. 1 cucharadita 1 Mostaza para la salsa
  11. 2 cucharadas 2 Vinagre de vino blanco opcional
  12. 1 1 Limón ralladura
  13. 1/29 taza 0.025 Jugo de limón zumo para el aderezo
  14. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva extra virgen
  15. 1 cucharadita 1 Comino en polvo para la salsa
  16. 1 taza 1 Lechuga picada
  17. 30 gramos 30 Almendras fileteada
  18. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el empanado
  19. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta para la salsa

Preparación

1.     Escurrir el atún y los garbanzos

2.     Pelar los jitomates, retirar la semilla y cortarlos en dados

3.     Pelar el pepino y cortar en dados

4.     Mondar la cebolla y picarla finalmente

5.     Pelar los ajos y picarlos

6.     Deshojar el perejil y la menta y picar finamente

7.     Poner en una ensaladera el cuscús, el atún, los garbanzos, el pepino, los jitomates, la cebolla y las hierbas. Mezclar

8.     Para el aliño, mezclar la mostaza, el vinagre y el jugo de limón, los ajos, el aceite, el comino, la sal y pimienta

9.     Rociar y mezclar

10.  Hacer una cama de lechugas, colocar el tabulé encima y adornar con almendras

11.  Dejar reposar 3 hrs en el refrigerador

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