1. Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en pedazos y ponerlas a hervir en agua con sal.
2. Una vez que estén blandas, retirarlas del fuego y, utilizando la propia agua en que se cocinó, hacer un puré de papas que no quede muy suave, sino que tenga suficiente consistencia.
3. Sazonar con pimienta y añadir el aceite de oliva.
4. Para hacer los copitos, meter el puré en una manga de repostería, de boca ancha, y apretar para formar las rosetas.
5. Colocarlos en un hornito eléctrico o broiler unos minutos para que se doren. Servir inmediatamente.
tips
6. Estos copitos, ideales para acompañar cualquier plato o para comerlos solos, pueden tener diferentes colores, dependiendo de los ingredientes.
7. De esta manera, sus copitos podrían ser:
8. Amarillos: Si al puré de papas no se les añade nada más.
9. Anaranjados: Si al puré de papas se les agrega puré de zanahorias o calabaza.
10. Verde: Si se une el puré de papas con hojitas picaditas de perejil o, en su lugar, con un puré de espinacas.
