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Arroz con garbanzos Puertorriqueños

Arroz con garbanzos Puertorriqueños

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

161 kcal
Proteínas
1 g
Grasa
9 g
Carbohidratos
19 g
Colesterol
1 mg
Sodio
162 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Garbanzos remojados en agua desde el dia anterior
  2. 1 1/2 tazas 1.500 Agua (en que hirvieron los gandules)
  3. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  4. 30 gramos 30 Jamón bajo en grasa picado
  5. 1/8 taza 0.125 Sofrito picado
  6. 2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la salsa
  7. 4 4 Aceitunas rellenas
  8. 1/4 taza 0.250 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
  9. 240 gramos 240 Arroz arborio*** ó arroz blanco crudo
  10. 1 1/2 tazas 1.500 Agua (en que hirvieron los gandules)

Preparación

1.       Enjuagar los garbanzos y ponerlos en 4 tazas de agua a hervir a fuego alto, sal y tapado por 45 minutos. 

2.       Escurrir del agua y guardar el líquido.

3.       En una olla cocinar a fuego bajo: el jamón, luego que dore, añadir el sofrito mezclando hasta que aclare la cebolla. 

4.       Agregar aceite, aceitunas, alcaparras, salsa de tomate y garbanzos y sofreír por unos minutos. 

5.       Añadir l.5 tazas de líquido que se reservó y cocer a fuego moderado hasta que seque.  

6.       Voltear el arroz y tapar el caldero. 

7.       Cocinar por 15 minutos a fuego bajo.  Voltear el arroz y cocinar por 15 minutos.  

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