![Vigorón]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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240 gramos 240
Jamón magro en tiras
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1 litro 1
Agua fría
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400 gramos 400
Yuca cruda en trozos pequeños
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1 1/2 tazas 1.500
Col/Repollo cruda picado
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1 1
Tomate(s) rojo(s) picado
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1/2 0.500
Zanahorias crudas rallada
-
1 1/2 1.500
Chile jalapeño picado
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2 cucharadas 2
Vinagre de sidra
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1 cucharadita 1
Pimienta negra al gusto
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1/3 cucharadita 0.330
Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 400ºF. Rociar una bandeja para hornear con aceite en spray.
- Colocar los cubos del jamón en la bandeja y rociarlos con el aceite. Hornear por 15 minutos, volteandolos de vez en cuando o hasta que estén dorados.
- Colocar en un plato hasta que se enfríen.
- En una olla grande, calentar a fuego alto 10 tazas de agua con una pizca de sal.
- Dejar que empiece a hervir.
- Cortar los trozos grandes de yuca en trozos más pequeños y agregar a la olla. Cocinar por 10 minutos.
- Agregar 1 taza de agua fría. Dejar que empiece a hervir y cocinar por 5 minutos.
- Hacer lo mismo con 1 taza de agua más, hasta que la yuca se suavice.
- Colocar en un recipiente grande el repollo, el tomate, la zanahoria, los chiles y el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Colocar la yuca en un plato grande y esparcir el repollo encima.
- Luego se añade el jamón.
Tips culinarios de ![]()
Agregue la menor cantidad de sal posible.
Evite el chile picante si padece de gastritis o úlcera gástrica.
