Sopa Milpa
Proteínas
0 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
1 g
Colesterol
0 mg
Sodio
13 mg
Ingredientes
- 200 gramos 200 Setas lavadas, desinfectadas y fileteadas
- 1 taza 1 Granos de Elote
- 120 gramos 120 Queso Panela
- 4 tazas 4 Calabaza cocida picada
- 1 hoja 1 Epazote crudo lavado y desinfectado
- 1 cucharada 1 Chile Árbol Picado
- 1/4 taza 0.250 Cebolla(s) cruda(s) En rodajas
- 1 cucharada 1 Consomé de pollo en polvo o 1 cta
- 1 1/2 cucharadas 1.500 Aceite vegetal o aceite de annatto
- 1/3 cucharadita 0.330 Sal para el adobo
Preparación
En la sartén teflón calentar 1/2 cucharada de aceite para agregar la cebolla fileteada y el chile entero de arbol.
A fuego medio se agregan los granitos elote, moviendo constantemente
Agregar la calabaza finamente picada, esperar a que se acitrone sin dejar de mover.
Saltear las setas en 1 cuharada de aceite.
Agregar el consome de pollo, la rama de epazote y la flor de calabaza.
Preparación Final
En un tazón colocar los trocitos de queso panela.
Servir la sopa hirviendo.
Cortesía: Restaurente "El sazón de mi Tierra"
http://www.facebook.com/pages/EL-SAZON-DE-MI-TIERRA/108258642595292