Sopa Milpa

Sopa Milpa

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

58 kcal
Proteínas
0 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
1 g
Colesterol
0 mg
Sodio
13 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 200 gramos 200 Setas lavadas, desinfectadas y fileteadas
  2. 1 taza 1 Granos de Elote
  3. 120 gramos 120 Queso Panela
  4. 4 tazas 4 Calabaza cocida picada
  5. 1 hoja 1 Epazote crudo lavado y desinfectado
  6. 1 cucharada 1 Chile Árbol Picado
  7. 1/4 taza 0.250 Cebolla(s) cruda(s) En rodajas
  8. 1 cucharada 1 Consomé de pollo en polvo o 1 cta
  9. 1 1/2 cucharadas 1.500 Aceite vegetal o aceite de annatto
  10. 1/3 cucharadita 0.330 Sal para el adobo

Preparación

  1.  En la sartén teflón calentar 1/2 cucharada de aceite para agregar la cebolla fileteada y el chile entero de arbol.

  2. A fuego medio se agregan los granitos elote, moviendo constantemente

  3. Agregar la calabaza finamente picada, esperar a que se acitrone  sin dejar de mover.

  4.  Saltear las setas en 1 cuharada de aceite.

  5.  Agregar el consome de pollo, la rama de epazote y la flor de calabaza.

Preparación Final


  1. En un tazón colocar los trocitos de queso panela.

  2. Servir la sopa hirviendo.

Cortesía: Restaurente "El sazón de mi Tierra"
http://www.facebook.com/pages/EL-SAZON-DE-MI-TIERRA/108258642595292

Tips culinarios de

  • El chile de arbol se puede desvenar para que no pique

  • Rectificar en todo momento sazón