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Arroz con Hongos

Arroz con Hongos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

315 kcal
Proteínas
16 g
Grasa
7 g
Carbohidratos
47 g
Colesterol
28 mg
Sodio
340 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Arroz crudo remojado
  2. 1/2 0.500 Cebolla(s) cruda(s) pequeña picada
  3. 1 taza 1 Hongos crudos Frescos
  4. 1 taza 1 Hongos Portobelo cortado en lonjas
  5. 30 gramos 30 Queso rallado bajo en grasa
  6. 1/2 taza 0.500 Crema agria baja en grasa opcional
  7. 2 tazas 2 Caldo de verduras en polvo
  8. 1 cucharada 1 Mantequilla sin sal
  9. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
  10. 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina o sal común
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

1.   Picar muy finamente la cebolla.

2.   Poner a remojar en agua los hongos secos.

3.   Cortar en rebanadas los hongos frescos y saltearlos en mantequilla con aceite de oliva.

4.     Sazonar la cebolla picada en aceite en una sartén teflón hasta que transparente.

5.     Incorporar el arroz y cocinar revolviendo hasta que el arroz transparente.

6.     Agregar el vino y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

7.     Incorporar al arroz los hongos frescos y la hoja de laurel.

8.     Escurrir los hongos y cortarlos

9.     Añadir los hongos al arroz.

10.  Incorporar el caldo en la medida que se vaya cocinando el arroz, revolviendo de vez en cuando.

11.  Cuando el arroz esté casi listo (unos 15 minutos de cocción) incorporar la crema, calentar mezclando, salpimentar a gusto, tapar la olla y retirar del fuego.

12.  Dejar reposar durante 5 minutos.

13.  Servir el arroz cubierto con queso rallado

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