30 gramos 30
Cacahuates/manís crudos (de la india)
3 dientes 3
Diente(s) de ajo (picado)
1 cucharada 1
Mantequilla sin sal baja en grasa
3 cucharadita 3
Maicena o fécula de maíz
2 tazas 2
Caldo de pescado
Aceite vegetal en spray antiadherente
Preparación
1. Una vez que el pescado esté limpio, freír
en una sartén teflón con aceite previamente rociado antiadherente hasta que se cueza y tome un color dorado.
2. En
una cacerola poner el ajo junto con la mantequilla; agregar la zanahoria, la
cebolla, el apio y el chile serrano.
3. Incorporar el caldo de pescado y dejar que dé
un ligero hervor, para luego agregarle el pescado frito y los cacahuates de la
India.
4. Cuando toda la mezcla tome su hervor,
espesar ligeramente con la fécula de maíz.