1. Lavar y desinfectar las espinacas, escurrir, retirar el tallo y picar bien.
2. En una olla caliente la mantequilla o aceite a fuego medio y rehogar el orégano, el coriandro y la pimienta, unos 3 minutos, removiendo bien.
3. Incorporar las espinacas a la olla, con tres cucharadas de agua y tapar hasta que la espinaca esté bien blanda.
4. En unos 7 minutos, agregar el yogur y los cubitos de queso y la sal, remover bien y continuar cocinando por 5 minutos más a fuego bajo.
5. Servir caliente, decorarlo con dos cucharadas de pimiento rojo picado, rociado por encima.
Se puede decorar con 2 cucharadas de pimientos rojos picados finamente
