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Bacalao a la vizcaína Puertorriqueño

Bacalao a la vizcaína Puertorriqueño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

248 kcal
Proteínas
31 g
Grasa
4 g
Carbohidratos
22 g
Colesterol
72 mg
Sodio
457 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Bacalao cocido en tiras
  2. 4 4 Papa(s) cruda(s) en cubos grandes
  3. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  4. 1/2 taza 0.500 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
  5. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
  6. 2 2 Chile pimiento verde ají
  7. 10 piezas 10 Aceitunas partidas a la mitad
  8. 1 cucharada 1 Alcaparras opcional
  9. 1 diente 1 Diente(s) de ajo picado
  10. 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas

Preparación

1.     Poner  el bacalao en agua a remojar por 4 horas antes de hacer.  Cambiar el agua y añada 2 litros de agua a hervir a fuego alto por 15 minutos.

2.     Escurrir  y quitar el pellejo y espinas y desmenuzar.

3.     Con filete limpio sin piel, espinas y desmenuzado.

4.     En un sartén o olla grande, colocar rebanadas de papa, cebolla y bacalao alternadas.

5.      Añadir los ingredientes de condimento.  Poner  a hervir y   al hervir  bajar el fuego, tapar y    cocinar por media hora.

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