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Molcajete de arrachera

Información nutricional por porción

596
kcal calorias
proteínas49g
grasa39g
carbohidratos14g
colesterol140mg
sodio207mg

Ingredientes

4
  • 4 4 Nopal(es) crudo(s)
  • 4 cucharadita4 Cilantro
  • 1 manojo1 Cebolla cambray
  • 4 onzas4 Queso panela
  • 2 libras2 Arrachera
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal
  • Pimienta negra
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) mediana picada
  • 2 dientes2 Ajo
  • 2 2 Jitomate (s) bola
  • 2 2 Hierbas de olor
  • 2 2 Chile Ancho
  • 2 2 Chile guajillo
  • Aceite vegetal en rociador

Preparación

1.- La pieza de carne se condimenta con sal y pimienta y se coloca en la parrilla caliente con aceite rociado. 

2.- Se ralla el nopal a lo largo y se colocan los nopales y los cebollines junto a la carne.

3.- Una vez asados la carne, el nopal y los cebollines, se montan en un molcajete de piedra.

 4.- La carne se filetea en tiras y se coloca en el molcajete de manera que la mitad quede dentro del molcajete y la otra mitad afuera del mismo.

5.-Se agrega el nopal en tiras y los cebollines, se colocan trozos de queso panela y se adorna con una ramitas de cilantro fresco bien lavado.

6.- Para la salsa se asan los chiles ancho y guajillo, el jitomate, la cebolla y el ajo en una sartén teflón rociado con aceite.

7.- Una vez asados se muelen todos los ingredientes en una licuadora agregando las hierbas de olor,  la sal y pimienta. 

8.-Esta salsa se vierte sobre las tiras de carne y queda listo para disfrutar.