Chili con carne

Chili con carne

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

237 kcal
Proteínas
17 g
Grasa
13 g
Carbohidratos
13 g
Colesterol
53 mg
Sodio
143 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) para el guacamole
  2. 1 1 Diente(s) de ajo picados finamente
  3. 2 2 Tomates/jitomates rojos para el guacamole
  4. 1 1 Chile pimiento rojo ají rojo picante triturado
  5. 1 1 Chile pimiento amarillo o Ají amarillo
  6. 1 taza 1 Puerros cocidos chichoumay
  7. 60 gramos 60 Queso bajo en grasa para fundir rallado
  8. 360 gramos 360 Costilla de ternera
  9. 200 gramos 200 Alubias crudas o frijoles
  10. 3 cucharadas 3 Pimienta cayena o granos de pimienta
  11. 1/2 cucharadita 0.500 Canela en polvo al gusto
  12. 1 cucharada 1 Aceite vegetal para el guacamole
  13. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el guacamole
  14. 2 cucharadita 2 Vinagre de módena
  15. 1/8 cucharadita 0.125 Oregano en polvo para el guacamole

Preparación

1.    Poner agua a hervir en una olla de presión, una vez que esté lista, añadimos sal y orégano. Se agregan las alubias rojas y se tapa. Al hervor poner válvula y cocer por 20 minutos.

2.    Una vez pre-cocidas, sacar y reservar.

3.    Preparar todos los vegetales en cubos. Rehogar el ajo y la cebolla, una vez la cebolla esté un poco rehogada, se añaden los pimientos, y el puerro. Cuando esté sofrito se agrega la carne.

4.    Se añade la sal, la pimienta cayena y la canela. Cuando la carne esté cocida, añadir el tomate troceado, dejar que se cocine todo durante unos 20 minutos.

5.    Añadir las alubias cocidas y una taza de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente, rectificamos de sal, añadimos un toque de vinagre de módena y listo para servir.

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