Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán

Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

336 kcal
Proteínas
30 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
36 g
Colesterol
74 mg
Sodio
647 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Solomillo de cerdo (deshuesado)
  2. 2 cucharadas 2 Fécula de maíz
  3. 3 cucharadita 3 Salsa de soya o soja clara
  4. 1 cucharada 1 Vinagre de vino blanco opcional
  5. 1 taza 1 Agua (en que hirvieron los gandules)
  6. 2 cucharadita 2 Aceite vegetal para la salsa
  7. 3/4 taza 0.750 Puerros crudos o poro en rodajitas
  8. 1 1 Chile pimiento rojo en tiras
  9. 1 taza 1 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) en tiras finas
  10. 1 1 Zanahorias crudas en tiras finas
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  12. 2 tazas 2 Arroz blanco de grano largo cocido para acompañar
  13. 3 cucharadita 3 Salsa de soya o soja clara
  14. 1 cucharada 1 Aceite de guindilla

Preparación

1-    Para hacer el adobo, mezclar en un recipiente hondo la salsa de soja con los copos de guindilla, echar los dados de carne y darle la vuelta para recubrirlos bien. Cubrirlos con film transparente y dejarlos macerar 30 minutos.

2-    En un bol, disolver la fécula de maíz con la salsa de soja y el vinagre. Verter gradualmente el agua y reservar.

3-    Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén, echar la carne de cerdo con el adobo y saltear 2 o 3 minutos. Retirar la carne con una espumadera y reservarla.

4-    Calentar el resto del aceite en la sartén y saltee el puerro y el pimiento unos 2 minutos. A continuación, echar el calabacín, la zanahoria y la sal y saltear 2 minutos más.

5-    Incorporar la carne y la mezcla de fécula de maíz y llévelo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego y servir enseguida con arroz blanco y salvaje recién cocido.

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