Cortar los trozos de carne en trozos menos de ½ pulgada (2.5 cm) y pegarle con una maseta para hacerla más tierna y fina.
2. Una hora y media antes de preparar: en un mortero, machacar los ingredientes del adobo y luego añadirlo encima de carne para adobar.
3. En una sartén grande agregar los ingredientes de la salsa, amortiguando la cebolla a fuego bajo.
4. Sacar las cebollas, escurrir y en esa misma sartén, subir el fuego a fuego moderado alto y freír la carne.
5. No más de 4 minutos por cada lado. Añadir la cebolla nuevamente a la sartén y mezcle un minuto más y servir.
