Bacalao con tomate a la peruana

Bacalao con tomate a la peruana

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

201 kcal
Proteínas
26 g
Grasa
9 g
Carbohidratos
4 g
Colesterol
64 mg
Sodio
98 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Bacalao Salaado en Trozos
  2. 2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la compota
  3. 4 4 Diente(s) de ajo finamente picados
  4. 1/2 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  5. 1/2 0.500 Chile pimiento rojo Asado cortado en tiras
  6. 500 gramos 500 Tomates/jitomates rojos picados
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina o sal común
  8. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

1.   Poner a remojar el bacalao la noche anterior y conservar en refrigeración tapado. Cambiar el agua de remojo dos veces en ese tiempo.

2.   Cortarlo en trozos, ponerlo a hervir un par de minutos en agua hirviendo. Retirar del fuego y quítele la piel y las espinas.

3.   Calentar el aceite en una sartén teflón y freír los ajos enteros.

4.   Freír en el mismo aceite, la cebolla junto con los tomates picados.

5.   Agregar el pescado y uno de los ajos fritos triturado.

6.  Tapar  y cocinar unos minutos más.

7.    Agregar el pimiento al bacalao.

Tips culinarios de

Tips: Servir sobre arroz blanco.