Bacalao con tomate a la peruana
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
-
500 gramos 500
Bacalao Salaado en Trozos
-
2 cucharadas 2
Aceite vegetal para la compota
-
4 4
Diente(s) de ajo finamente picados
-
1/2 0.500
Cebolla(s) cruda(s) Picada
-
1/2 0.500
Chile pimiento rojo Asado cortado en tiras
-
500 gramos 500
Tomates/jitomates rojos picados
-
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina o sal común
-
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra al gusto
Preparación
1. Poner a remojar el
bacalao la noche anterior y conservar en refrigeración tapado. Cambiar el agua
de remojo dos veces en ese tiempo.
2. Cortarlo en trozos,
ponerlo a hervir un par de minutos en agua hirviendo. Retirar del fuego y
quítele la piel y las espinas.
3. Calentar el aceite en
una sartén teflón y freír los ajos enteros.
4. Freír en el mismo
aceite, la cebolla junto con los tomates picados.
5. Agregar el pescado y uno
de los ajos fritos triturado.
6. Tapar y cocinar unos minutos más.
7. Agregar el pimiento al
bacalao.
Tips culinarios de
Tips: Servir sobre arroz blanco.