30 mililitros 30
Vino blanco o vino de arroz shaoxing
30 gramos 30
Cebollín picado
1/4 cucharadita 0.250
Sal kosher
Preparación
1-
Dejar en remojo en agua fría las
almejas hasta que llegue el momento de escurrirlas y cocinarlas.
2-
Calentar el aceite en un wok o en una
sartén honda precalentada y saltear el jengibre y el ajo hasta que desprendan
aroma. Añadir las habichuelas negras y saltear 1 minuto.
3-
Subir el fuego y añadir las almejas
escurridas y el vino de arroz; saltear todo por
2 minutos para mezclar bien. Tapar el wok y déjelo en el fuego 3
minutos. Añadir el cebollín y la sal y servir el plato enseguida.
