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Espárragos y especias: una ayuda para la resaca y las comilonas

Los espárragos contienen sustancias que protegen las células del hígado de toxinas provocadas por el consumo de alcohol. Y las especias pueden ayudar a comer mucho más sano.

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En las épocas de festejos, donde abundan los brindis y los excesos con el alcohol, habría una solución sencilla para combatir la resaca. La Naturaleza nos brinda su ayuda contra esa sensación tan desagradable en el estómago, la cabeza y todo el cuerpo en general: los espárragos.

Estos vegetales, además de ser deliciosos, resultan eficaces para combatir el mal de fin de año, según indica el Instituto de Tecnología de los Alimentos. Esta entidad trajo a colación un estudio realizado en 2009 por el Instituto de Ciencias Médicas y la Universidad Nacional Jeju de Corea del Sur que comprobaría que los espárragos tienen muchas propiedades beneficiosas para el organismo.

Los investigadores hallaron que el abuso de alcohol provoca estrés en el hígado, con sus consecuentes síntomas como dolor de cabeza, náuseas y fatiga. Los espárragos contienen aminoácidos y minerales que protegen las células del hígado contra ciertas toxinas que generan la ingesta de este tipo de bebida.

La toxicidad celular se redujo bastante con un tratamiento en base a extracto de hojas y brotes de espárragos, según informó B.Y. Kim, líder de la investigación. El espárrago o Asparagus officinalis es un vegetal que se consume en todo el mundo y por años se ha utilizado como hierba medicinal por sus efectos anticancerígenos. También tiene propiedades antimicóticas, antiinflamatorias y diuréticas, y sus efectos están más concentrados en las hojas que en los brotes.

Las especias, también

Muchos sostienen que las especias también podrían actuar como “escudo protector” contra la resaca y las comilonas. De hecho, hay personas que suelen espolvorear sus comidas con canela o nuez moscada, o con jengibre, según recomendaba el sabio chino Confucio.

Para la medicina ayurvédica, un antiguo sistema medicinal del hinduismo, las especias se utilizan para impactar en el sistema digestivo ya que pueden enfriar o calentar el organismo por dentro. "Actúan como un estímulo en el sistema digestivo, alivian los trastornos digestivos y algunas especias tienen poderes antisépticos", explica el doctor Krishnapura Srinivasan, científico del Instituto Central Tecnológico de Investigación de Alimentos, en Mysore, India.

Hay quienes creen que el consumo de especias podría ayudar en la pérdida de peso, pero Azmina Govindji, nutricionista de la Asociación Dietética Británica lo desmiente, ya que los estudios no dieron muestras de ser eficaces. De todos modos, algunas especias pueden ayudar a reemplazar a la sal, y así reducir el riesgo de hipertensión y derrames. Y otras, a dejar de lado el azúcar para dar sabor a las comidas, lo que implica un menor consumo de calorías.

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