Cazuela de gambas (Crustáceos)

Cazuela de gambas (Crustáceos)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

140 kcal
Proteínas
9 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
8 g
Colesterol
34 mg
Sodio
172 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 300 gramos 300 Gambas o crustáceos
  2. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada en rodajas
  3. 360 gramos 360 Tomate(s) "cherry" Frito
  4. 1/2 taza 0.500 Cebolletas crudas picadas
  5. 120 gramos 120 Queso feta bajo en grasa picado
  6. 60 mililitros 60 Vino blanco Pisco
  7. 2 2 Diente(s) de ajo picado
  8. 2 cucharadas 2 Perejil picado
  9. 1 cucharadita 1 Oregano en polvo para la vinagreta
  10. 4 cucharadas 4 Aceite de oliva para la vinagreta
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla, las cebolletas y los dientes de ajo.
  2.  Lavar los tomates, pélelos y píquelos. Cortar el queso feta en dados del mismo tamaño.
  3. Calentar el aceite en una sartén y rehogue la cebolla y las cebolletas a fuego lento durante 8 minutos, hasta que empiecen a adquirir color.
  4. Añadir el ajo picado y rehogue durante 2 minutos más.
  5. Agregar el tomate picado, una cucharada sopera de perejil, el orégano, sal y pimienta. Vierta el vino, suba el fuego y deje que se reduzca durante 2 minutos. Luego, tapar y dejar cocer a fuego muy lento durante 30 minutos, hasta que espese como una salsa.
  6. Pelar las gambas, pero deje intacto el extremo de las colas.
  7. Retirar las cabezas y seque las gambas (crustáceos) cuidadosamente con el papel absorbente.
  8. Repartir la mitad de la salsa de tomate en cazuelitas individuales, añada las gambas y cúbralas con la salsa restante.
  9. Agregar los daditos de queso feta, introduzca las cazuelitas en el horno, precalentado a 220ºC (440°F), y cueza durante 10 minutos.
  10. Servir las gambas inmediatamente en las cazuelitas individuales y espolvoreadas en el último momento con el perejil restante.

Tips culinarios de

  • El queso feta tiene un sabor intenso; por este motivo hay que sazonar la salsa con moderación.