1.
Partir
en dos los huevos duros y separar las yemas de las claras.
2.
Se
ponen las yemas en un plato y se majan bien y se agrega la mostaza y el
vinagre. Se mezcla bien.
3.
Salpimentar
Y suavizar con aceite de oliva y por último el pimiento picadito, seguir
mezclando hasta tener una pasta suave.
4.
Rellenar
las claras con esta mezcla y polvorear con queso rallado.
5.
Poner
en un refractario engrasado y llevar al horno por 10 minutos a 220ºC (410ºF). Para
la salsa se mezclan todos los ingredientes hasta formar una salsa suave.