Curry con vegetales

Curry con vegetales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

243 kcal
Proteínas
7 g
Grasa
3 g
Carbohidratos
47 g
Colesterol
2 mg
Sodio
96 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Coliflor(es) cruda(s) picada
  2. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
  3. 1 taza 1 Ejotes o Chauchas
  4. 4 4 Zanahorias crudas en cubos pequeños
  5. 2 2 Tomate(s) rojo(s) medianos, picados en cuadritos
  6. 1 taza 1 Apio en bastones
  7. 1 taza 1 Calabaza cruda Zapallitos largos
  8. 1 1/2 cucharadita 1.500 Curry en polvo
  9. 3 cucharadas 3 Margarina Para engrasar el molde
  10. 2 tazas 2 Arroz blanco de grano largo cocido
  11. 1 taza 1 Agua hirviendo
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  13. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto

Preparación

1.    Separar en racimos la coliflor, cortar en aros la cebolla y en rodajas las zanaho­rias y los zapallitos largos. 

2.    Pelar los to­mates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo, saque las semillas y cortarlos en trozos. 

3.    Limpiar y cortar el apio, dejar las hojas a uno de los tallos, que servirá luego como decoración.

4.    En una cacerola, poner la margarina, aña­da la cebolla. Cuando esté transparen­te, agregar el curry.

5.    Cocinar 1 minuto, revolviendo para que el curry no se pegue, y vaya echando el resto de las verduras.

6.    Revolver  bien con cuchara de madera para que se impregnen del sabor, agregar la taza de agua, sal, pimienta.

7.    Cocinar a fuego lento hasta que estén blandas, pero un poco al dente. 

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