Preparación:

Sazonar la carne con sal de ajo, vinagre balsámico y media cebolla picada, preferiblemente de un día para otro. Retirar la cebolla y el líquido y reservar.

En un caldero, calentar el aceite y sofreír la carne bien por todos lados. Agregar la otra media cebolla picada, el pimentón y los dientes de ajo y sofreírlos bien junto con la carne. Agregar 1/2 taza de agua y el líquido y la cebolla donde se marinó la carne.

Cocinar a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté blanda. Picar la carne en ruedas y volver a colocar dentro de la salsa.

Rinde para 5 porciones